Mercoledì scorso un nostro lettore ci ha mandato un’interessante lettera riguardo alla valorizzazione del pesce siluro a scopo alimentare. Condividiamo in pieno le sue osservazioni e del resto, già nel 2008 APS COMO promosse identica iniziativa riguardo al gardòn. In quell’occasione il nostro indimenticabile prof. Ettore Grimaldi scrisse un interessantissimo articolo dal titolo COLORI E ODORI DI PESCE. In occasione del settimo anniversario della scomparsa del nostro professore, riproponiamo in 4 puntate questo suo impareggiabile intervento. Durante il mese di agosto le attività dell’Associazione vanno anche loro in ferie e quindi un approfondimento scientifico su questo tema pensiamo possa interessare i nostri lettori.
Leggi tutto nella rubrica settimanale ( settimana 32 del 10.8.2022).