Concludiamo il racconto “Colori e odori di pesce” del prof. Ettore Grimaldi. Crediamo che quanto scritto dal professore arricchisca le conoscenze dei nostri lettori. Come già detto, APS COMO si pone come obiettivo la valorizzazione alimentare del pur indesiderato siluro. Aggiungiamo che il professore riteneva immorale la distruzione di proteine alimentari pregiate. Aveva compreso il significato del termine “fame”, termine che ancora oggi merita rispetto, se non altro per coloro che ogni giorno si devono confrontare con questo problema drammatico.
A richiamare quei grossi pesci in quel posto erano chiara mente le alghe microscopiche ricoprenti rigogliosamente il fondo su cui essi “grufolavano” con manifesta voluttà; ed altrettanto chiaramente era in quel tappeto brunastro che andava individuata l’origine dello sgradevole bouquet.
Leggi tutto nella rubrica settimanale (settimana 35 del 31.8.2022).