Pubblichiamo un prezioso estratto dal libro “I Racconti del Professore” del compianto amico Ettore Grimaldi, edito nel 2011 dalla nostra associazione.
“Riesce difficile, in un’epoca come la nostra in cui i pesci – al pari di tanti altri cibi – ci giungono un po’ da tutto il mondo, rendersi conto di quanto stretto, a volte addirittura vitale, fosse un tempo il legame fra le classi più povere delle nostre popolazioni rivierasche e una risorsa locale come l’agone…”
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